생곤드레 나물밥 만드는 법(간단한 점심, 저녁 메뉴 추천)

친정엄마께서 어떤 tv 프로그램을 보시고, 깨끗하고 연한 곤드레를 판매하는 농장이 나왔다고 그곳에서 바로 곤드레를 주문해 주셨습니다.  "영월 산골농장"이라는 곳입니다.

생곤드레를 냉동시킨 것과 말린 곤드레를 판매하는데 저희는 생곤드레로 선택을 했습니다.  건 곤드레는 한참 동안 물에 불리고 다시 끓여야 되는 수고가 있기 때문입니다.

냉동된 생곤드레가 택배로 집에 도착했습니다.  한 팩당 1kg씩 들어있습니다.

생곤드레를 삶아서 깨끗이 씻어서 냉동시킨 것이라고 합니다. 

 

삶아서 냉동된 생곤드레

건표고버섯도 서비스로 주셨습니다.  표고버섯도 같이 판매한다고 합니다.

 

◈ 곤드레나물의 효능

곤드레에는 칼슘, 비타민, 단백질이 풍부하여 성장기 어린이와 성인병 예방에 좋고, 혈당 완화 조절에 도움이 됩니다.

그리고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다.

 

 

◈ 곤드레나물밥 만드는 법

곤드레 1kg은 곤드레가 듬뿍 들어간 5인분 정도의 곤드레나물밥을 할 수 있습니다.  

 

냉동된 곤드레를 물에 담가서 해동시켜줍니다.  자연해동으로 하면 더 좋으나 저는 시간 관계상 빨리 해동되라고 물에 담가 놓았습니다.

 

건표고버섯은 물에 10~20분 정도 불려줍니다.

 

깨끗하게 씻긴 곤드레라서 그런지 한 번만 헹구어도 깨끗했습니다.  하지만 혹시 모르니 저는 3번 정도 헹구었습니다.

그리고 물기를 조금 짜고(너무 꽉 짜지 않아도 됩니다) 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

밥물은 평소에 2/3 정도만 붓습니다.  곤드레에서 물이 나오기 때문입니다.

쌀에 물을 붓고, 그 위에 곤드레나물과 표고버섯을 얹어줍니다.  그리고 평소와 같이 취사를 해주면 됩니다.

 

밥이 잘 되었습니다.  주걱으로 곤드레나물과 표고버섯을 골고루 섞어줍니다.

 

양념장에 달래를 넣으면 더 좋은데, 달래가 없어서 오늘은 넣지 못했습니다.

진간장에 들기름 또는 참기름을 섞어주고, 깨소금과 기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋습니다.

 

곤드레나물밥과 된장찌개

곤드레나물밥은 좀 팍팍할 수 있으니 국물이 있으면 더 좋겠죠.  저는 약간 심심하게 된장찌개를 끓여봤습니다. 

은은한 곤드레의 향과 쫄깃한 표고버섯의 식감이 더해져 맛 좋은 건강식이 되었습니다.

생곤드레 나물밥도 건 곤드레 나물밥과 맛에서 별로 차이가 없습니다.  생곤드레로 나물밥 만들기가 좀 더 편한 것 같습니다. 

생곤드레를 삶아서 깨끗이 씻어 냉동된 것을 사놓으니 먹고 싶을 때 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 너무 편하네요.

많은 반찬이 필요 없으면서 건강을 챙길 수 있는 곤드레 나물밥 만들어 드셔 보세요.