소소한 행복이야기

블루베리 잼보다 훨씬 쉽고 간단하게 만들 수 있는 블루베리 콩포트를 만들어 보았습니다. 너무나 쉽게 만들 수 있기 때문에 바쁜 아침 10분 만에 뚝딱 만들어서 간단한 아침 요리에 활용할 수 있습니다. ◈ 콩포트란? 콩포트란 프랑스 전통 디저트로 과일을 설탕과 섞어서 끓여준 것을 말합니다. 콩포트는 잼과 달리 과육의 모양이 살아있어서 씹히는 맛이 있는 것이 특징입니다. 어떤 과일로도 콩포트를 만들 수 있고, 여러 가지 과일을 같이 혼합하여 만들 수도 있습니다. 콩포트는 잼과 비교했을 때 설탕이 많이 들어가지 않으므로 잼처럼 오래 보관하지는 못합니다. 만든 지 2~3일 안에는 다 드시는 것이 좋습니다. 좀 더 오래 보관하시길 원한다면 레몬즙을 1~2스푼 넣으시면 일주일에서 한 달 정도 보관하실 수 있습니다...

◈ 도토리묵 만드는 법 ◈ 마트에서 판매하는 도토리묵 2모 정도의 양 재료 : 도토리가루 200ml, 물 1100ml, 소금 1 티스푼, 들기름 또는 참기름 1스푼 김치냉장고에 보관 중이었던 도토리가루를 꺼내서 도토리묵을 만들어 보았습니다. 입맛 없을 때 먹어도 좋고, 칼로리가 적어 다이어트에도 좋은 도토리묵입니다. 도토리가루와 물의 비율은 1:5.5로 하는 것이 좋습니다. 이 비율대로 하면 탱탱한 도토리묵을 쉽게 만들 수 있습니다. 도토리가루를 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 그리고 손가락 끝의 감각을 이용해 덩어리 진 도토리가루를 살살 풀어줍니다. 도토리가루가 고와야 묵이 예쁘게 만들어집니다. 소금 1 티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 가스불을 제일 작은 불로 켜고, 나무주걱이나 숟가락으로 바닥이 눌어붙지 ..

친정엄마께서 시골에서 직접 재배한 단호박을 갖다 주셨습니다. 크기가 매우 큰 단호박입니다. 단호박은 베타카로틴 성분이 많아서 위점막을 보호해 주는 효능이 있다고 합니다. 위가 안 좋으신 분들은 단호박을 즐겨 드시면 효과가 좋다고 합니다. 특히 단호박죽으로 먹으면 소화흡수가 더 잘된다고 합니다. 저도 위염이 있어서 단호박을 즐겨 먹으려고 노력 중입니다. 제일 간단히 먹는 방법은 바로 쪄서 먹으면 좋습니다. 그다음으로 간단한 방법은 단호박죽을 만들어 먹는 것입니다. 저는 요리를 잘 못하는데 단호박죽 만들기는 정말 간단하고 쉽습니다. ◈ 단호박 죽 만들기 ◈ 한 끼 식사 1인분 (간식은 2인분 정도) 재료 : 단호박 600g, 물 500ml, 찹쌀가루 2~3스푼, 소금 1 티스푼, 설탕은 기호에 따라 추가해주..

집에서 직접 농사지은 검은콩으로 콩볶음과 콩가루를 만들어 보려고 합니다. 콩이 머리를 좋게 해주는 효능이 있다는 것 알고 계시나요? 콩에는 '사포닌'이라는 성분이 있는데 이 성분이 노화를 방지하고 젊음을 유지해 준다고 합니다. 또한 콩의 '레시틴' 성분은 두뇌의 노화까지 방지해 준다고 합니다. 콩의 효능 동맥 경화를 방지합니다. 피 속에 콜레스테롤 수치를 내립니다. 혈압을 내립니다. 뇌졸중을 방지합니다. 비만의 방지와 해소에 도움이 됩니다. 심장병을 방지합니다. 당뇨병을 방지합니다. 간 기능 장애를 방지합니다. 어열을 해소하고 기미와 주름살을 예방하고 아름다운 피부를 만들어줍니다. 치조농류를 방지합니다. 어깨 결림과 현기증 등 부정 수소를 해소합니다. 뇌세포에 활력을 불어넣고 기능을 높여 줍니다. ◈ 검..

꼬막은 아이들 뿐만 아니라 성인들에게도 참 좋은 식품입니다. 동의보감에 '꼬막은 소화를 돕고 장기를 보호하며 기를 보충한다'라고 나와있습니다. 꼬막의 영양성분 꼬막은 필수 아미노산과 비타민 A, B, C, D, E가 함유되어 있습니다. 양질의 단백질과 베타인, 타우린 및 철분, 칼슘, 칼륨, 아연 등 무기질이 풍부한 영양식품입니다. 칼로리는 100g에 63kcal입니다. 꼬막의 효능 어린이 성장 촉진 면역력 강화 간 기능 개선 빈혈 예방 혈액 순환 개선 피로 회복 아이들 성장에 꼬막이 좋다고 해서 반찬으로 자주 해 먹는 편입니다. 오늘도 시장에서 꼬막 1kg을 사 왔습니다. 장갑을 끼고 꼬막을 바락바락 문질러가면서 깨끗이 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈줍니다. 꼬막이 깨끗해졌습니다. ◈..

요리할 때 찹쌀가루가 가끔 필요할 때가 있습니다. 마트에서 사서 요리할 때도 있었는데, 위생적으로 잘 만들어진 것인지 의심스러울 때가 많았습니다. 그래서 집에서 언제 한번 만들어봐야겠다고 생각만 하고 있다가 오늘 드디어 집에서 찹쌀가루 만들기에 도전해 봤습니다. 찹쌀을 2컵 정도 깨끗이 씻어서 물에 2~3시간 정도 불립니다. 불린 찹쌀을 체에 밭이고 물기를 빼줍니다. 쟁반이나 넓은 곳에 키친타월을 깔고 찹쌀을 넓게 펼쳐놓고 물기를 말립니다. 물기가 완전히 없어야 곱게 잘 갈립니다. 찹쌀이 완전히 물기가 말랐으면 믹서기에 넣고 갈면 됩니다. 한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 잘 갈리지 않기 때문에 조금씩 넣고 가는 것이 좋습니다. 중간중간 정지하고 믹서기를 흔들어서 찹쌀이 잘 섞이게 하고 다시 갈아줍니다. ..

시장에서 닭똥집 1kg을 사 왔습니다. 시장에서는 닭똥집을 500g에 3,000원씩 판매를 합니다. 저희 집 가족들은 닭똥집을 다 좋아해서 1kg을 샀습니다. 남편은 닭똥집을 그냥 삶아서 간장에 찍어 먹는 것을 좋아하고, 아이들은 똥집 튀김을 좋아해서 반반씩 하려고 합니다. 깨끗하게 손질된 것이라고는 하지만 그래도 집에서 더 씻어줘야 합니다. 닭똥집에 밀가루를 넣고, 장갑을 끼고 바락바락 문질러 줍니다. 밀가루로 씻어야 잡냄새도 좀 잡아주고, 불순물 제거하는데도 도움이 됩니다. 밀가루로 문질러준 똥집을 물로 깨끗이 헹굽니다. 똥집을 보면 실 같은 것이 많이 붙어있는데 지저분하므로 다 떼어줘야 합니다. 똥집을 하나하나 흐르는 물에 깨끗이 씻어줘야 합니다. 손이 많이 가지만 똥집의 특성상 최대한 깨끗하게 씻..

아이들이 인삼 튀김을 좋아해서 가끔씩 해주었는데, 오늘도 인삼 튀김과 인삼 꿀 절임을 했습니다. 김치냉장고에 보관 중이던 인삼을 꺼냈습니다. 작년 가을 산 인삼인데 아직까지 싱싱합니다. 인삼 튀김 먼저 인삼을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 이 인삼은 잔뿌리가 많은 인삼입니다. 인삼튀김은 인삼이 굵은 것보다 가는 것으로 해야 더 맛이 있습니다. 그래서 저는 평소에도 잔뿌리를 다 잘라서 인삼 튀김을 합니다. 튀김가루를 차가운 물과 함께 섞어줍니다. 농도는 이렇게 숟가락으로 줄줄 흐를 정도로 하면 좋습니다. 그래야 튀김옷이 얇습니다. 튀김 반죽에 인삼을 넣고 숟가락으로 섞어줍니다. 기름을 먼저 가열해 준 후 인삼을 넣습니다. 인삼은 금방 익기 때문에 노릇노릇해지면 건져냅니다. 한 덩..