소소한 행복이야기

집에서 스테이크를 맛있게 굽는 법을 알려 드리겠습니다. 스테이크를 먹을 때 저희가 주로 먹는 부위는 한우 채끝 등심을 먹습니다. 저희 집 아이들이 가장 좋아하는 부위입니다. 정육점에서 한우 채끝 등심을 스테이크용으로 잘라 달라고 해서 4장을 사 왔습니다. 기호에 따라 좋아하는 부위를 준비하세요. ◈ 집에서 스테이크 만들기 재료 스테이크용 고기, 허브맛 솔트, 후추, 올리브 오일, 버터, 스테이크용 소스 가니쉬 : 양송이버섯, 아스파라거스, 통마늘, 양파 등(좋아하는 것으로 준비) ◈ 집에서 스테이크 맛있게 굽는 법 키친타월로 고기의 핏물을 제거해 줍니다. 손으로 꼭꼭 눌러가며 핏물을 흡수시켜 줍니다. 핏물을 잘 제거해야 고기에서 냄새가 나지 않습니다. 허브맛 솔트를 고기의 앞뒷면에 조금씩 살살 뿌려줍니다..

요즘 딸기가 제철입니다. 달콤하고 향긋한 딸기를 이용해 그릭 요거트 딸기라떼와 리코타 치즈 딸기 샌드위치를 만들어보았습니다. ◈ 딸기의 효능 딸기는 비타민 C가 귤의 3배 정도로 많이 함유되어 있어서 피부 노화 방지와 피로 해소에 도움이 됩니다. 항산화 성분인 라이코펜, 폴리페놀 등의 성분이 들어 있어서 항암 효과에 좋습니다. 안토시아닌 성분이 들어 있어서 시력 개선에 도움이 됩니다. 칼륨이 함유되어 있어서 혈관 속 노폐물을 배출시켜 혈관 건강에 도움이 됩니다. 딸기 칼로리는 100g당 30kcal 정도로 다이어트에 도움이 됩니다. 딸기 색깔이 선명하면서 향기로운 딸기가 맛있는 딸기입니다. 딸기는 흐르는 물에 아기를 다루듯이 살살 씻어줍니다. 물에 담가 두면 달콤한 딸기맛이 빠져나갈 수 있으니 담가 두지..

고소하고 부드러운 맛 때문에 저도 아이들도 너무나 좋아하는 리코타 치즈를 만들어 보았습니다. 특별한 레시피는 없으며 꼭 정량과 시간을 따지지 않아도 대부분 리코타 치즈가 잘 만들어지니 초보도 충분히 할 수 있습니다. 요리 못하는 저도 간단히 만드니 누구든지 만드실 수 있습니다. ◈ 리코타 치즈 만들기 재료 우유 900ml, 동물성 생크림 400ml, 레몬즙 3스푼, 소금 1 티스푼, 면포 우유와 생크림은 2:1로 해도 되고 4:1로 해도 되지만 저는 2:1로 하는 것이 더 맛있었습니다. 면포는 깨끗한 것으로 하는 것이 좋으니 한번 삶아서 꽉 짜서 준비해 둡니다. 저는 면포를 다이소에서 구매했습니다. ◈ 리코타 치즈 만들기 냄비에 우유를 붓고, 생크림을 붓고 소금 1 티스푼을 뿌린 다음 젓지 말고 그대로 ..

오늘은 휴일로 남편과 아이들이 모두 집에 있습니다. 간단한 점심 메뉴로 무엇을 먹을까 고민하다가 냉장고 파먹기를 해보았습니다. 냉장고 안에 이리저리 돌아다니는 메뉴로 간단한 김밥을 만들었습니다. 먼저 알맞은 양의 밥을 퍼서 약간의 소금을 뿌리고, 들기름 또는 참기름 1스푼과 깨소금을 뿌려서 잘 섞어줍니다. ◈ 소세지 김밥 만드는 법 계란 지단을 크게 만들어서 반으로 잘랐습니다. 통통한 후랑크 소세지를 구워주고 반달 모양의 단무지를 준비했습니다. 김밥용 김 위에 밥과 계란지단, 단무지, 소세지를 차례로 올려주고 돌돌 말아줍니다. 김밥을 바로 자르지 말고 조금 있다가 잘라야 김밥이 흩어지지 않습니다. 소세지 김밥을 자를 때 유의할 점은 소시지 하나를 3등분 한다고 생각하고 잘라야 모양이 예쁘게 잘립니다. 저..

아이들이 가장 좋아하는 반찬 중에 하나인 어묵볶음을 색다르게 매운 어묵 볶음으로 만들어 보았습니다. 청양고추와 고춧가루를 넣어서 약간 매콤합니다. ◈ 재료 준비 사각어묵 5장, 양파 반개, 당근 작은 것 반개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1 티스푼 사각 어묵 5장을 포개어서 가로로 반으로 자르고 길게 채 썰어 줍니다. 당근과 양파도 채 썰어주고, 청양고추도 썰어줍니다. 궁중팬에 어묵과 당근, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 식용유 3스푼을 넣어서 중불로 볶아줍니다. 당근과 양파가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 그리고 일단 불을 꺼줍니다. ◈ 양념장 만들기 진간장 3T, 올리고당 1T, 물 40ml를 그릇에 넣고 잘 섞어 줍니다. 고춧가루 1T, 들기름 또는 참기름 1T는 맨 나중에 넣을 것입니다. 고..

친정엄마께서 어떤 tv 프로그램을 보시고, 깨끗하고 연한 곤드레를 판매하는 농장이 나왔다고 그곳에서 바로 곤드레를 주문해 주셨습니다. "영월 산골농장"이라는 곳입니다. 생곤드레를 냉동시킨 것과 말린 곤드레를 판매하는데 저희는 생곤드레로 선택을 했습니다. 건 곤드레는 한참 동안 물에 불리고 다시 끓여야 되는 수고가 있기 때문입니다. 냉동된 생곤드레가 택배로 집에 도착했습니다. 한 팩당 1kg씩 들어있습니다. 생곤드레를 삶아서 깨끗이 씻어서 냉동시킨 것이라고 합니다. 건표고버섯도 서비스로 주셨습니다. 표고버섯도 같이 판매한다고 합니다. ◈ 곤드레나물의 효능 곤드레에는 칼슘, 비타민, 단백질이 풍부하여 성장기 어린이와 성인병 예방에 좋고, 혈당 완화 조절에 도움이 됩니다. 그리고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 ..

누구나 쉽게 간단하게 만들 수 있는 닭도리탕 맛있게 만드는 법을 알려드리겠습니다. 요리 잘 못하는 저도 금방 만들었어요. ◈ 재료 준비 절단된 볶음용 닭 1마리, 감자 중 2개, 양파 1개, 깻잎, 대파, 청·홍고추(없으면 빼도 됩니다) ◈ 양념장 다진 마늘 1T, 고추장 3T, 고춧가루 2T, 맛술(또는 청주) 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 소금과 후춧가루 약간 ◈ 닭볶음탕 만들기 1. 절단된 볶음탕 닭 1마리를 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 2. 냄비에 닭이 잠기게 물을 붓고 한번 부르르 끓여 줍니다. 거품이 올라오면 불을 끄고 닭을 잘 헹궈줍니다. 3. 닭과 알맞은 크기고 자른 감자와 양파를 넣고, 물 400ml를 부어 줍니다. 양념장을 잘 섞어서 넣고 같이 끓여줍니다. ..

요즘 마트에 가면 톳 한팩에 1천 원 정도로 판매를 하고 있습니다. 몸에 좋은 톳을 쉽고 간단하게 요리하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 요리 못하는 저도 뚝딱 만들어 먹는 요리법입니다. ◈ 톳의 효능 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이나 갱년기 여성에게 좋습니다. 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 좋습니다. 여성호르몬인 에스트로겐이 풍부하여 여성에게 좋습니다. 비타민과 무기질이 풍부하고 칼로리는 매우 낮아 다이어트에 좋습니다. ◈ 톳 삶기 톳에는 무기비소라는 독성 성분이 있습니다. 이것을 제거하기 위해서 생톳은 끓는 물에 5분 이상 삶아야 하고, 건조된 톳은 물에 30분 이상 담가서 불렸다가 끓는 물에 30분 이상 삶은 후 깨끗이 씻어줘야 합니다. 저는 생톳을 준비하여 물에 여러 번 씻어 주었습니다. 해조류 특유의..

맛없는 사과를 맛있게 먹을 수 있는 방법이 먹을까요? 사과잼보다 간단하게 만들 수 있는 사과 콩포트(사과 조림)를 만들어 보았습니다. ◈ 사과 콩포트 재료 사과 2개(과육만 400g), 설탕 80g(사과 양의 1/5), 레몬즙 1스푼 과일 콩포트를 만들 때 설탕은 주로 과일 무게의 1/3을 넣지만, 저는 2~3일 내에 금방 먹기 때문에 1/5만 넣었습니다. 설탕이 보존제 역할을 하기 때문에 좀 더 오래 두고 드시길 원하시다면 설탕을 더 넣으세요. ◈ 사과 콩포트(사과조림) 만들기 1. 사과를 깨끗이 씻어서 준비합니다. 그리고 사과 콩포트를 담을 용기는 열탕 소독해서 말려줍니다. 2. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 과육을 사방 0.5cm 정도로 잘라줍니다. 3. 사과 과육 무게의 1/5 정도의 설..

우리의 피부를 이루고 있는 성분 중 90%가 콜라겐입니다. 하지만 이 콜라겐이 40대 이후부터는 급격히 감소한다고 합니다. 그래서 콜라겐 성분이 많은 음식 중 하나인 명태 껍질 먹는 방법을 소개해 드리겠습니다. 나이가 들수록 거울을 보면 한숨부터 나옵니다. 어느덧 입가에 팔자주름이 깊어지고 눈꼬리는 쳐지기 시작합니다. 피부에 탄력이 떨어지니 그럴 수밖에 없습니다. 피부에 탄력을 유지시켜 주는 것이 바로 콜라겐입니다. 콜라겐이 많이 함유되어 있기로 유명한 음식에는 족발, 닭발 등이 있습니다. 하지만 이런 종류의 육류 콜라겐은 고분자이기 때문에 몸에 잘 흡수가 안됩니다. 어류 콜라겐은 저분자 구조이기 때문에 육류 콜라겐보다는 흡수율이 상대적으로 높습니다. ◈ 명태 껍질 튀김 1. 재료 준비하기 명태 껍질 한..